Ce domaine viticole familial depuis 1973, est aujourd'hui exploité par Jean-Bernard Mussotte, propriétaire récoltant à Mazères. Dans l'AOC Graves, les vignes puisent leurs ressources dans un sol graveleux-sableux. Le Château Cailleton est issu d'un assemblage de merlot en majorité puis cabernet sauvignon ou malbec. Ce qui offre à ce nectar un goût si particulier. Issu d'une exploitation HVE (Haute Valeur Environnementale), ce vin se conserve très bien au-delà de cinq ans.